Il progetto approvato dal Ministero dell'Agricoltura e dalla Direzione per la pesca è finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca tramite il Gruppo d’azione locale per la pesca (FLAG) “Pinna nobilis” di Cittanova nell’ambito della sottomisura 4.2.1. „Sostegno alle attività volte alla sensibilizzazione dei cittadini sul consumo del pesce e altri organismi marini nell'ambito dell'attuazione della Strategia di sviluppo locale nel settore della pesca per il periodo 2014-2020

Titolare del progetto: Museo della Città di Umago

Partner del progetto: La Comunità degli Italiani „Fulvio Tomizza“ Umago

Per il progetto sono stati stanziati fondi per un importo massimo di 348.467,13 HRK.

Il Museo della Città di Umago in collaborazione con la Comunità degli Italiani »Fulvio Tomizza« di Umago attraverso la realizzazione del progetto S okusom mora - Sapore di mare si propone di aumentare il livello di consapevolezza dell'importanza del consumo di pesce e altri organismi marini nell'area del territorio del Gruppo d'azione territoriale Pinna nobilis ( l'Istria nord occidentale) e diffondere la conoscenza sulle abilità e le competenze tradizionali dei pescatori e sulle pratiche culinarie tradizionali, tipiche della nostra zona.

Durante i dodici mesi di attuazione si terranno 10 lezioni di esperti, 4 laboratori didattici sulla preparazione dei pesci e degli organismi marini, 2 cicli di laboratori sulla produzione e l'uso della ceramica con una mostra finale. Per la promozione delle attività e abilità e specialità gastronomiche è prevista la pubblicazione di un ricettario del pescatore, l'installazione di un nuovo sito web del progetto e la realizzazione di un evento che promuove le tradizioni ittiche e culinarie del territorio di Umago.U

Da una veloce indagine condotta tra i i nostri concittadini di Umago siamo arrivati alla conclusione che spesso proprio la scarsa conoscenza delle ricette, delle tecniche di pulizia, della preparazione porta alla rinuncia di un maggiore consumo di pesce e di altri organismi marini. Questo progetto vuole quindi contribuire alla soluzione del problema, ma anche arricchire l'offerta turistica con la creazione di un evento e la pubblicazione del ricettario in 4 lingue, che presenterà la tradizione culinaria della zona in una pubblicazione classica e pure multimediale. La prevista manifestazione, il sito web e il ricettario arricchiranno l'offerta turistica e allo stesso tempo lasceranno alle generazioni future testimonianze permanenti della tradizione gastronomica ittica del territorio.

Il progetto che coinvolge attivamente pescatori, nutrizionisti, biologi marini, casalinghe, cuoche, ristoratori, i residenti dell'umaghese unisce e incoraggia la cooperazione intersettoriale, la sinergia tra il settore pubblico e quello privato e coinvolge attivamente i cittadini.